Το έτος γέννησής του διχάζουν ακόμα. Άλλοι θεωρούν πως γεννήθηκε, σαν σήμερα, στις 21 Μαρτίου του 1920 ή το 1921 στο Ναύπλιο.
Το μόνο σίγουρο είναι πως ο Μανώλης Χιώτης έχει γράψει το όνομά του με χρυσά γράμματα στην ιστορία του λαϊκού τραγουδιού.Κορύφωση για την εκτίναξη της καριέρας του ήταν η γνωριμία του με τον Μπαγιαντέρα. Μεγάλες επιτυχίες αποτέλεσαν η «Νυχτερίδα», το «Μ΄ έχεις μαγεμένο» και «Ζούσα μοναχός χωρίς αγάπη».
Το έργο που έμεινε ανεξίτηλο ήταν ο «Επιτάφιος» του Γιάννη Ρίτσου μελοποιημένος από τον Μίκη Θεοδωράκη με την ενορχήστρωση του Μανώλη Χιώτη.Ο Χιώτης έφερε επανάσταση στον τρόπο που παίζεται το μπουζούκι, κάτι που δίχασε πολλούς, ενώ δεν ήταν κρυφή και η... κόντρα που είχε με τον Βασίλη Τσιτσάνη.
Τη δεκαετία του ‘60 έχει πια καθιερώσει το τετράχορδο μπουζούκι, παρά τις αντιρρήσεις που είχαν άλλοι «μπουζουξήδες» της εποχής που προτιμούσαν το κλασικό τρίχορδο.Ο τρόπος που έπαιζε μπουζούκι ο Μανώλης Χιώτης έκανε μέχρι και τον... Τζίμι Χέντριξ να φοβηθεί. Μάλιστα, ο ίδιος μετά από συναυλία που είχε δώσει στο Σικάγο ομολόγησε: «Ο Χιώτης είναι ο καλύτερος κιθαρίστας στον κόσμο».
Ο τεράστιος αυτός καλλιτέχνης και άνθρωπος άφησε την τελευταία του πνοή την ημέρα των γενεθλίων του στη Θεσσαλονίκη το 1970, χτυπημένος από καρκίνο.Η κηδεία του έλαβε χώρα στο Α΄ Νεκροταφείο της Αθήνας με τον Γιάννη Καραμπεσίνη να παίζει με το μπουζούκι του Χιώτη το τραγούδι «Ηλιοβασίλεματα».
• Ναι μάτια μου (1955)
• Θέλω να πω τον πόνο μου (1955)
• Έφυγες και που μ' αφήνεις (1956)
• Ώρα καλή καράβι μου (1957)
• Συγχώρα με μητέρα (1957)
• Εσύ δεν είσαι άνθρωπος (1957)
• Διάβασα πως παντρεύεσαι (1957)
• Σκότωσέ με (1957)
• Απότομα (1959)
• Απόψε φίλα με (1959)
• Πάρε το δάκρυ μου (1959)
• Εσύ είσαι η αιτία που υποφέρω (1959)
• Τα πεταλάκια (η σούστα) (1961)
• Οριεντάλ σόλο (1962)
• Συλβάνα (1962)
• Hiotis Sorrow (1962)
• Θεσσαλονίκη μου (1962)
• Μελαχροινή τσιγγάνα μου (1963)
• Σήκω κοπέλα μου (1964)
• Σου γράφω μάνα από την Αμερική (1965)
• Σαν πρώτα δεν μ' αγαπάς (1965)
• Honeymoon (1965)
• Ανοίχτε απόψε ουράνια (1965)
• Η μεγάλη μου αγάπη (1965)
Δείτε σε ένα βίντεο ντοκουμέντο την άγνωστη μέχρι σήμερα ζωή του Μανώλη Χιώτη στο Ναύπλιο. Το σπίτι που μεγάλωσε, άγνωστες πτυχές των γονιών του, το προσκύνημα στο Ναύπλιο του Μανώλη Χιώτη το Πάσχα του 1963 και το μνημόσυνο με Λίντα, Καζαντζίδη και Μαρινέλα, στον άνθρωπο που του έμαθε τα πρώτα βήματα στο μπουζούκι.
Ο κ. Μιχάλης Σαγκιώτης 84 χρονών σήμερα διατηρεί ραφείο στην Πρόνοια Ναυπλίου, την συνοικία που μεγάλωσε ο Μανώλης Χιώτης. Ο κ. Μιχάλης είναι ίσως σήμερα ο μοναδικός επιζών ο οποίος γνωρίζει καλύτερα για τα παιδικά χρόνια του Μανωλή Χιώτη από κάθε άλλον, καθώς ο πατέρας του Βασίλης Σαγκιώτης ήταν ο άνθρωπος που έμαθε στον μετέπειτα μεγάλο βιρτουόζο, τα πρώτα του βήματα στο μπουζούκι.
Το πιο σημαντικό ίσως σημείο της εξιστόρησης που μας έκανε ο κ Μιχάλης Σαγκώτης είναι, όταν το Πάσχα του 1963 ο Μανώλης Χιώτης έρχεται στο Ναύπλιο για να αποτίσει φόρο τιμής στον πρώτο του δάσκαλο και επισκέπτεται μαζί με την Μαίρη Λίντα τον Καζαντζίδη και την Μαρινέλα, το σπίτι (καλύβι) που μεγάλωσε και το οποίο σώζεται μέχρι σήμερα στην ίδια κατάσταση.
Εκεί με δάκρυα στα μάτια ο Χιώτης παίρνει το μπουζούκι και όλοι μαζί τραγουδούν "εν είδει μνημοσύνου" στον Β. Σαγκιώτη...
Δείτε παρακάτω σε βίντεο των Αργολικών Ειδήσεων την σπάνια αυτή εξιστόρηση που για πρώτη φορά βλέπει το φως της δημοσιότητας και θα αποτελέσει για το μέλλον, ιστορικό ντοκουμέντο!!!
