“Η ελληνική ονομασία του ψαριού είναι ‘βαλλιστής’ ή όπως λένε οι ψαράδες ‘γουρουνόψαρο’. Η επιστημονική του ονομασία είναι Balistes capriscus. Το βάρος του φθάνει έως 1,5 κιλά και το μήκος του έως 50 εκατοστά. Στη λεκάνη της Μεσογείου πέρασε από το κανάλι του Σουέζ και από το Γιβραλτάρ και συναντάται μέχρι τη Μαύρη θάλασσα.
Ζει σε βάθη μεγαλύτερα από τέσσερα μέτρα. Τρέφονται με μαλάκια, σκουλήκια και εχινόδερμα. Αν ενοχληθούν, εκδηλώνουν επιθετικές διαθέσεις και προστατεύουν τη φωλιά τους. Ο βαλιστής δεν ενδείκνυται για κατανάλωση γιατί έχει πάρα πολύ τραχύ δέρμα, σαν τα καρχαριοειδή.
