Ο κύριος Σταύρος Γαβρήλος μεταξύ άλλων τόνισε ότι η ένταξη μιας περιοχής στο δίκτυο δήμων των εκλεκτών ελληνικών γεύσεων μόνο θετικά μπορεί να φέρει σε έναν τόπο. Ο σκοπός του δικτύου θα είναι κοινωφελής και αναπτυξιακός με τουριστικές και πολιτιστικές αποχρώσεις .
Οι βασικοί στόχοι του Δικτύου είναι:
1) Η ανάδειξη και προβολή της γαστρονομικής παράδοσης της Ελλάδος, με γεύσεις,
εδέσματα και προϊόντα που διαθέτουν ποιότητα, φήμη και άμεση σύνδεση με την
περιοχή παραγωγής, με απώτερο σκοπό την ενίσχυση της αγροτικής οικονομίας
και του τουρισμού.
2) Η διασύνδεση της τουριστικής ταυτότητας των περιοχών με τα χαρακτηριστικά
προϊόντα τους και η ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού
3) Η δημιουργία «Δικτύου των εκλεκτών ελληνικών γεύσεων», με ενσωμάτωση ενός
τουλάχιστον χαρακτηριστικού προϊόντος από κάθε περιοχή, καλύπτοντας
γεωγραφικά όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος της χώρας
4) Η ενσωμάτωση στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα των πιο εκλεκτών ελληνικών
προϊόντων, ΠΟΠ, ΠΓΕ και επιλεγμένα, με τη δημιουργία των πιο εκλεκτών και
χαρακτηριστικών γεύσεων.
5) Η δικτύωση φορέων και επιχειρήσεων που σχετίζονται με την παραγωγή εκλεκτών
προϊόντων, τη γαστρονομία και τον τουρισμό ως συνεργαζόμενων φορέων του Δικτύου, για τη συλλογική υλοποίηση δράσεων.
