Η Πόπη Διακαινισάκη γεννήθηκε το 1956 στο Σμάρι, ένα χωριό του Ηρακλείου Κρήτης. Τελείωσε το δημοτικό και το τότε εξατάξιο γυμνάσιο στο Καστέλι Πεδιάδας, όπου πέρασε τα παιδικά και τα εφηβικά της χρόνια.
Σπούδασε Graphic Design στην Αγγλία και επέστρεψε στην Ελλάδα στα τέλη του 1981. Μέχρι το 1996 δίδαξε σε σχολές γραφικών τεχνών και ασχολήθηκε με τη διαφήμιση ως ελεύθερη επαγγελματίας.
Από το 1996 ασχολείται με τη συγγραφή και εικονογράφηση βιβλίων. Έχει γράψει και εικονογραφήσει τα παιδικά βιβλία: Χρυσαλίδα, Ο παππούς ο Χρόνος, Ο χορός των αριθμών, Ο χορός των ημερών, Ο χορός των σχημάτων, Ο χορός των χρωμάτων, Το πιο όμορφο αστέρι, Ένας γάτος, βιολιστής στη στέγη, Ένας ιπποπόταμος πιανίστας!, Δε θέλω μοβ μύτη!, Ας βγάλουμε άλλη φωτογραφία!, Ποτέ, ποτέ πια!
Τα έργα της Μάχη με τη φωτιά και Το μυστικό δώρο της θάλασσας είναι τα πρώτα μυθιστορήματά της για παιδιά, μια φωνή για το σεβασμό στο περιβάλλον μας, που δοκιμάζεται καθημερινά από την ασυνειδησία του ανθρώπου.
Το 2001 εκδίδεται το μυθιστόρημά της Ισσάχαρ.
Ο έρωτας του αμπελουργού εκδοση 2014 ένα έργο αφιερωμένο στη δύναμη του ανθρώπου.
Η κηδεία της Πόπης Διακαινισάκη θα τελεστεί, στις 3 μ.μ. στην εκκλησία της Αγίας Τριάδας, στην Πρόνοια Ναυπλίου
