Σήμερα φτιάχνουμε...καλοκαιρινό Εκμέκ ψυγείου (βίντεο)

Φτιάξτε αυτό το καταπληκτικό καλοκαιρινό γλυκό και σας υπόσχομαι οτι θα το λατρέψετε!!! Τόσο από την βελούδινη κρέμα και την εξαιρετική γεύση μαστίχας σε συνδυασμό την εκπληκτική βάση που αποτελείται από σιρόπι λεμονιού και πασπαλισμένο φιλέ αμυγδάλου πάνω στην αέρινη σαντιγί, θα σας αφήσει με τις καλύτερες εντυπώσεις!!!

Υλικά

Για το σιρόπι

300 γρ ζάχαρη

300 γρ νερό

 xυμό από 1 λεμόνι

φλούδες από 1 λεμόνι

Για την βάση

250 γρ φύλλο κρούστας

150 γρ γάλα

100 γρ ελαιόλαδο

 ασπράδι από 3 αυγά

λίγο αλάτι

100 γρ αλεύρι

Για την κρέμα

1300 mlγάλα

100 γρ βούτυρο αγελάδο

250 γρ ζάχαρη

3 γρ μαστίχα

1 βανίλια

3 κρόκοι αυγού

100 gr νεσεστέ

50 gr αλεύρι

Για την σαντιγί

500 ml κρέμα γάλακτος

2 κτσ ζάχαρη

φιλέ αμυγδάλου

φόρμα-spring form 25x30cm

Η παρασκευή στο βίντεο που ακολουθεί:

Πηγή: LIVE KITCHEN CHANNEL