1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι
1 κιλό ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1-2 κουταλιές σάλτσα λεμονιού
Χυμό από ½ λεμόνι
Προαιρετικά κανέλα-γαρύφαλλο
Οδηγίες
Ξεχωρίζουμε τους φλούδες από την σάρκα του καρπουζιού.
Τις κόβουμε σε φέτες και τις καθαρίζουμε από το πράσινο μέρος.
Τις βάζουμε σε καυτό νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Είναι έτοιμες όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και δεν στέκονται.
Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ταψί με κρύο νερό και σάλτσα λεμονιού.
Τις αφήνουμε για 2 ώρες, τις στραγγίζουμε και τις πλένουμε καλά.
Βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με την ζάχαρη για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις φλούδες και βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.
Αφήνουμε το γλυκό για 24 ώρες μέσα στην κατσαρόλα να βγάλει τα υγρά του και την επόμενη μέρα βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω) για να δέσει το σιρόπι.
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε 2-3 ξυλάκια κανέλα και λίγα γαρύφαλλα.
Αφήνουμε για 3-4 μέρες να ανακατευτούν οι γεύσεις και βάζουμε σε βάζα.
Πηγή: foodaholics.gr
