Πράσινος τρύγος είναι η διαδικασία αφαίρεσης τσαμπιών από το αμπέλι όταν αυτά είναι ακόμη άγουρα, προκειμένου να μειωθεί η απόδοσή του. Στη Γαλλία είναι γνωστός ως vendange verte.
Ο πράσινος τρύγος είναι μια σύγχρονη πρακτική για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.
Αφαιρώντας τα μικρά ακόμη άγουρα στέμφυλα, αναγκάζει το αμπέλι να αφιερώσει όλη του την ενέργεια στην ωρίμανση και την ενίσχυση των τσαμπιών που θα απομείνουν. Αποτέλεσμα είναι η καλύτερη ωρίμανση και η συμπύκνωση των γευστικών συστατικών σε λιγότερα σταφύλια. Με τη σωστή οινοποίηση, αυτά μπορούν να δώσουν εξαιρετικά κρασιά.
Στον αντίποδα, η αυξημένη παραγωγή έχει συνήθως δίνει σταφύλια χωρίς χαρακτήρα από τα οποία παρασκευάζεται εξίσου αδιάφορο κρασί.
Μέχρι την καταληκτική ημερομηνία είχαν υποβληθεί 722 αιτήσεις για 7.850 στρέμματα, ενώ τα αντίστοιχα περσινά μεγέθη αφορούσαν 508 αιτήματα για 5.510 στρέμματα προϋπολογισμού 1.350.707 €.
Ο φετινός προϋπολογισμός αναμένεται να ξεπεράσει τα 2.000.000 € και θα είναι δυνατόν να χρηματοδοτήσει όλα τα αιτήματα (εφόσον κριθούν επιλέξιμα), μόνον εφόσον δεν απορροφηθούν κονδύλια από τα υπόλοιπα μέτρα του Εθνικού Φακέλου (Αναδιάρθρωση, Επενδύσεις, Προγράμματα Προβολής Προώθησης και Ενημέρωσης Οίνων).
Ο μεγαλύτερος αριθμός αιτημάτων υπεβλήθη στην ΔΑΟΚ Κορινθίας με 269 αιτήσεις και 2.400 στρέμματα και ακολουθεί (παραδόξως) η ΔΑΟΚ Αρκαδίας με 87 αιτήσεις και 1.070 στρέμματα, ενώ έπονται η Αχαΐα με 68 αιτήσεις και 670 στρέμματα, η Αν. Αττική με 66 αιτήσεις και 862 στρέμματα, η Αργολίδα με 47 αιτήσεις και 714 στρέμματα και η Βοιωτία με 38 αιτήσεις και 730 στρέμματα.
Ο μεγαλύτερος αριθμός αιτημάτων υπεβλήθη στην ΔΑΟΚ Κορινθίας με 269 αιτήσεις και 2.400 στρέμματα και ακολουθεί (παραδόξως) η ΔΑΟΚ Αρκαδίας με 87 αιτήσεις και 1.070 στρέμματα, ενώ έπονται η Αχαΐα με 68 αιτήσεις και 670 στρέμματα, η Αν. Αττική με 66 αιτήσεις και 862 στρέμματα, η Αργολίδα με 47 αιτήσεις και 714 στρέμματα και η Βοιωτία με 38 αιτήσεις και 730 στρέμματα.